زایلیتول (شیرین کننده مصنوعی)

یک الکل قند طبیعی که در گیاهان، بسیاری از میوه ها و سبزیجات حضور دارد، زایلیتول نام دارد. این ماده طعم شیرینی دارد و به عنوان جایگزینی برای شکر استفاده می شود. اگرچه طعم شیرینی دارد؛ اما باعث پوسیدگی دندان ها نمی شود. می تواند سطح باکتری های عامل پوسیدگی را در بزاق کاهش دهد و بر علیه باکتری هایی که باعث عفونت می شوند، عمل کند. زایلیتول به عنوان شیرین کننده مصنوعی به صورت گسترده در آدامس های بدون قند و سایر آبنبات ها استفاده می شود. در ادامه به بررسی دقیق تر این ماده، کاربردها و شیوه خرید آن می پردازیم.

قیمت خرید زایلیتول:

برای خرید این شیرین کننده مصنوعی با بهترین کیفیت و قیمت به صورت آنلاین به شیمی استور مراجعه نمایید. شیمی استور ارائه دهنده محصولات شیمیایی با بهترین کیفیت و نازلترین قیمت است.

زایلیتول چیست؟

این ماده یک الکل قند پنج کربنه است که در بیشتر محصولات گیاهی مانند میوه ها و سبزیجات یافت می شود. مواد گیاهی غنی از این ماده شامل توس و چوب راش است. به طور گسترده این ترکیب به عنوان جایگزین شکر در محصولات بدون قند استفاده می شود. این الکل قندی، ظاهر و طعمی مشابه با قند دارد؛ اما به دلیل کالری کمتر، سطح قند خون را افزایش نمی دهد.

از آنجایی که یک شیرین کننده تصفیه شده است، هیچ گونه ویتامین، ماده معدنی یا پروتئینی ندارد.

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی:

ساختار
فرمول شیمیایی	C5H12O5
Cas no	87-99-0
E Number	E967
جرم مولی	152.146 g/mol
نقطه ذوب	92ºC-96ºC
نقطه جوش	345.39ºC
حلالیت در آب	100 g/L
دانسیته	1.52 g/cm3

روش تولید:

رویکرد شیمیایی برای تولید این ماده از زایلوز، شامل فرایندی است که به عنوان هیدروژناسیون کاتالیزوری شناخته می شود. زایلوز و هیدروژن در ابتدا به ظرف واکنش وارد می شوند. زایلوز می تواند به صورت خالص یا بخشی از یک محلول باشد، در حالی که هیدروژن معمولا به صورت گاز ارائه می شود. در ادامه، واکنش توسط یک کاتالیزور تسهیل می شود. معمولا فلزی مانند نیکل یا پالادیوم که بر روی حاملی مانند سیلیس یا کربن فعال قرار می گیرد.

کاتالیزور فرایند هیدروژناسیون را تسریع می کند و به اتم های هیدروژن کمک می کند تا به گروه کربونیل در زایلوز اضافه شود و آن را به گروه الکل در زایلیتول کاهش دهد. واکنش معمولا در دمای بالا 100 الی 160 درجه سانتی گراد و فشار 20-50 بار انجام می شود. پس از واکنش، معمولا مخلوط محصول باید جدا و خالص شود. این می تواند شامل مراحلی مانند فیلتراسیون برای حذف کاتالیزور، تبخیر برای تغلیظ زایلیتول و کریستالیزاسیون برای به دست آوردن زایلیتول خالص باشد.

تهیه از طریق تخمیر زایلوز:

یک روش جایگزین برای تولید این ماده استفاده از میکروارگانیسم هایی مانند مخمرها یا باکتری هایی است که توانایی تبدیل زایلوز به زایلیتول را دارد.

کاربردهای زایلیتول:

این ماده کاربردهای بسیاری دارد. در واقع به عنوان جایگزینی برای قند در محصولات دارویی، مکمل های غذایی، شیرینی ها، خمیر دندان ها، دهانشویه و آدامس ها استفاده می شود. همچنین به عنوان یک افزودنی به محلول نمکی برای شستشوی بینی استفاده می شود و در بهبود علائم سینوزیت موثر است. این ماده می تواند در تولید پارچه خنک کننده نیز استفاده شود. زمانی که رطوبت مانند عرق با این ماده در پارچه تماس پیدا می کند، احساس خنکی ایجاد می کند.

زایلیتول خمیر دندان:

خمیر دندان ساخته شده از این ماده، برای سلامت دندان ها موثر است. مانند سوربیتول طعم شیرینی دارد، اما بر خلاف شکر، محیط دهان را اسیدی نمی کند و باعث پوسیدگی نمی شود. بر طبق تحقیقات خمیردندان های حاوی این ماده در مقایسه با خمیردندان های حاوی فلوراید تاثیر مثبتی در کاهش پوسیدگی دندان ها دارند.

اما شواهد کافی مبنی بر اینکه آیا سایر محصولات حاوی این ماده می توانند در پیشگیری از پوسیدگی دندان ها موثر باشند، وجود ندارد.

قرص زایلیتول برای بوی بد دهان:

این محصولات در خوشبو کردن نفس و ارتقای سلامت دهان به شدت موثر هستند و به عنوان ترکیبات دوستدار محیط زیست شناخته می شوند. می توانید آنها را در یک لیوان آب بیاندازید یا همراه با آب بجوید.

فواید سلامتی:

این ماده اثرات سلامتی بسیاری دارد که در ادامه به بررسی آن می پردازیم.

زایلیتول برای دندان:

بر طبق مطالعات مصرف این ماده سلامت دندان ها را تقویت می کند و در جلوگیری از پوسیدگی دندان ها موثر است. یکی از عوامل اصلی پوسیدگی دندان، باکتری به نام استرپتوکوک موتانس است. این باکتری از گلوکز تغذیه می کند، اما نمی تواند زایلیتول را مصرف کند. اگرچه این باکتری نمی تواند این ماده را برای سوخت و ساز مصرف کند؛ اما همچنان آن را می بلعد. در ادامه و با بلع این ترکیب، مسیر تولید انرژی این باکتری مسدود می شود و در نهایت می میرد. در واقع با جویدن آدامس های حاوی زایلیتول، باکتری های مضر دهان شما از گرسنگی می میرند. اگرچه حضور مقداری پلاک روی دندان ها طبیعی است؛ اما پلاک اضافی می تواند سیستم ایمنی را تشویق کند تا به باکتری های موجود در آن حمله کنند. در نتیجه می تواند باعث بیماری های التهابی لثه شود.

به طور کلی این ماده دارای فعالیت محافظتی، تولید بزاق و مرطوب کنندگی است و پس از تجویز می تواند بزاق تولید کند و در برابر حفره ها از دندان ها محافظت نماید. این کار خشکی مداوم دهان را تسکین می دهد و دهان را هیدراته می کند. 

کاهش عفونت های گوش:

باکتری هایی که در دهان زندگی می کنند می توانند باعث عفونت گوش شوند. در واقع باکتری هایی که باعث عفونت گوش می شوند را به همان شکلی که باکتری های سازنده پلاک را از بین می برند، حذف می کنند.

دیابت و کاهش وزن:

شاخص گلیسمی بسیار پایینی دارد و قند خون یا انسولین را افزایش نمی دهد. فروکتوز این ماده صفر است و اثرات ناچیزی بر قند خون و انسولین دارد. این ماده در بدن کندتر از ساکارز جذب می شود و 40 درصد کالری کمتری نسبت به ساکارز دارد. از این رو می تواند به عنوان یک شیرین کننده مناسب برای کاهش وزن استفاده شود.

گوارش:

می تواند جذب کلسیم را در دستگاه گوارش شما افزایش دهد و باکتری های مفید برای سلامتی را تغذیه کند. از این رو به عنوان یک فیبر محلول عمل می کند و سلامت گوارش را بهبود می بخشد.

پوست:

کلاژن پروتئینی است که به مقدار زیادی در پوست حضور دارد. برخی از مطالعات نشان می دهد که این ماده به افزایش تولید کلاژن مرتبط است که ممکن است به مقابله با اثرات پیری روی پوست کمک کند.

پوکی استخوان:

در برابر پوکی استخوان موثر است؛ زیرا باعث افزایش حجم استخوان و محتوای مواد معدنی استخوان می شود.

“این متن صرفا جهت آموزش و اطلاع رسانی است، لطفا پیش از استفاده از این ماده با پزشک مختصص مشورت نمایید.”

مضرات زایلیتول:

مصرف دوزهای بالای آن احتمالا بی خطر است؛ اما استفاده طولانی مدت در دوزهای بالا می تواند باعث ایجاد تومور شود. در واقع دوزهای بالا می تواند ناراحتی های گوارشی مانند نفخ، اسهال و سندروم روده تحریک پذیر را به دنبال داشته باشد.

دوز مجاز برای مصرف:

این ترکیب با مهار رشد میکروارگانیسم های موجود در پلاک و بزاق پس از تجمع درون سلولی در میکروارگانیسم عمل می کند. دوز توصیه شده از این ماده که در پیشگیری از پوسیدگی دندان ها موثر است 6 تا 10 گرم در روز است و بیشتر بزرگسالان می توانند تا 40 گرم در روز بدون عوارض جانبی مصرف نمایند.

زایلیتول برای سگ:

این ماده برای سگ ها سمی است. زمانی که سگ ها این ماده را می خورند، بدنشان آن را با گلوکز اشتباه می گیرد و شروع به تولید مقدار زیادی انسولین می کند. سپس سلول های بدن آنها شروع به جذب گلوکز از طریق جریان خون می کند که می تواند باعث قند خون پایین و حتی مرگ آنها می شود. این ماده ممکن است اثرات مضری بر عملکرد کبد در سگ ها داشته باشد و دوزهای بالای آن باعث نارسایی کبد می شود. اگر سگ شما محصولی حاوی این ماده را خورد فورا آن را نزد دامپزشک ببرید.

بازار خرید و فروش جهانی:

ارزش بازار این ماده در سال 2021 برابر با 1190.12 میلیون دلار بوده و پیش بینی می شود تا سال 2030 با رشد 6 درصدی به 1475.87 میلیون دلار برسد. این ماده یک الکل قندی است که گیرنده های طعم شیرین زبان را فعال می کند. ماده ای طبیعی است و به مقدار کمی در میوه ها و سبزیجات حضور دارد. پودر کریستالی سفید رنگی است که شیرینی مشابه شکر معمولی دارد اما 40 درصد کالری کمتری دارد. در زمان مصرف این ماده، تعداد باکتری های بزاق که باعث پوسیدگی می شوند کاهش می یابند. این ترکیب در صنایع غذایی و دارویی استفاده می شود و یکی از جایگزین های اولیه قند در تولید شکلات های بدون قند، آدامس، آب نبات های سخت و غیره است. این ترکیب در محصولات دارویی نیز استفاده می شود. این محصولات 40 درصد کالری کمتری دارند و باعث افزایش قند خون نمی شوند. از این رو برای بیماران دیابتی یا افرادی که درگیر چاقی هستند، انتخاب مناسبی است. بازار این ماده را بر اساس شکل، کاربرد و منظقه جغرافیایی می توان به بخش های متنوعی تقسیم نمود. بر اساس منطقه جغرافیایی آمریکای شمالی، چین و هند در رشد بازار این ترکیب تاثیر ویژه ای داشتند.

زایلیتول را از کجا تهیه کنیم؟

برای خرید این شیرین کننده مصنوعی با بهترین کیفیت و قیمت به شیمی استور مراجعه نمایید. شیمی استور ارائه دهنده محصولات شیمیایی با بهترین کیفیت و قیمت به صورت آنلاین است.

MSDS و نکات ایمنی:

استفاده از این ماده هیچ خطر جدی برای سلامتی انسان ها ندارد و سازمان غذا و دارو هیچ محدودیتی برای مصرف روزانه آن تعیین نکرده است. با توجه به اثر ملین نامطلوبی که در دوزهای بالا دارد، در نوشیدنی های غیرالکلی در اتحادیه اروپا ممنوع است. مصرف بیش از اندازه آن می تواند اثرات ملین ایجاد کند.

• باعث تحریک چشم می شود. پس از تماس چشم آسیب دیده را برای 15 دقیقه با آب فراوان بشویید.
• می تواند باعث تحریک پوست شود. لباس های آلوده را تعویض نمایید و آن ناحیه را برای 15 دقیقه با آب بشویید.
• بلع آن تحریک دستگاه گوارش را به دنبال دارد. پس از بلع، سعی نکنید آن را با استفراغ خارج کنید.
• استنشاق آن تحریک مجاری تنفسی را به دنبال دارد و به شدت مضر است.
• برای خاموش کردن آتش ناشی از آن، از اسپری آب، مواد شیمیایی خشک، کربن دی اکسید یا فوم شیمیایی استفاده نمایید.

با رعایت نکات ایمنی، خطراتن ناشی از کار با این ماده شیمیایی را کنترل نمایید.

جمع بندی:

زایلیتول یک ترکیب شیمیایی است که به صورت جامد کریستالی بی رنگ یا سفید رنگ است که به راحتی در آب حل می شود. این ماده یک افزودنی غذایی است که به عنوان جایگزینی برای شکر استفاده می شود. این ماده می تواند سلامت دندان ها را بهبود بخشد اما هنوز شواهدی وجود ندارد که این ماده در پیشگیری از ایجاد حفره های دندانی موثر است یا خیر. عموما در محصولات غذایی مانند آدامس ها، آبنبات ها، خمیردندان و دهانشویه ها استفاده می شود.

 

 

سوالات متداول

آدامس زایلیتول برای چیست؟

آدامس های حاوی این الکل قندی می توانند سطح باکتری هایی که باعث پوسیدگی دندان می شوند را در بزاق کاهش دهند. از این رو این محصولات برای کاهش خطر پوسیدگی موثرند.

زایلیتول سرطان زا است؟

هیچ داده ای مبنی بر اینکه این ماده سرطان زا است یا خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد، وجود ندارد.

آیا زایلیتول از شکر بهتر است؟

بله، زیرا طعمی شبیه به قند دارد اما کالری کمتری داشته و باعث افزایش سطح قند خون نمی شود. می تواند فواید سلامتی نیز داشته باشد؛ اما عوارض جانبی مانند مشکلات گوارشی نیز به دنبال دارد. اما به طور کلی می تواند از شکر سالم تر باشد.