سوربیتان مونو استئارات | اسپن ۶۰

به طور کلی سوربیتان مونو استئارات (sorbitan monostearate) را می توان یک مولکول آمفی دوست در نظر گرفت. در واقع در زمان مخلوط آب و روغن، این ماده با تجزیه قطرات روغن به ذرات کوچک از جدا شدن آنها از آب جلوگیری می کند. بدین ترتیب باعث تثبیت مولکول های آب و روغن می شود.

در واقع این ماده در گروه امولسیفایرها قرار می گیرد. امولسیفایر ها معمولا برای تثبیت مخلوط آب و روغن مورد استفاده قرار می گیرند و به این دو ترکیب اجازه حل شدن در یکدیگر را می دهند. این مواد را می توان در سس مایونز، مارگارین، بستنی، کره بادام زمینی و حتی نان ها یافت. این ماده به دلیل کاربرد عالی و صرفه جویی در هزینه ها، ترکیبی رایج در تولید مواد غذایی و محصولات مراقبت شخصی محسوب می شود.

قیمت خرید و فروش سوربیتان مونو استئارات:

برای اطلاع از قیمت و خرید این محصول به شیمی استور مراجعه نمایید. شیمی استور ارائه دهنده محصولات شیمیایی به صورت آنلاین با بهترین کیفیت و قیمت است.

سوربیتان مونو استئارات چیست؟

این ماده با نام اختصاری SMS یا Span60، امولسیفایری است که از سوربیتول و اسیدهای استئاریک ساخته شده است. در واقع استر سوربیتان و استئاریک اسید است که گاهی اوقات آن را به عنوان موم مصنوعی معرفی می کنند.

سوربیتول یک الکل قند با طعم شیرین است که به عنوان جایگزین قند در کلوچه، کیک و آدامس استفاده می شود. استئاریک اسید یک اسید چرب اشباع است که در چربی ها و روغن های گیاهی و حیوانی حضور دارد. این ماده علاوه بر کاربرد در مواد غذایی در تولید لوازم آرایشی، صابون و مواد شوینده نیز استفاده می شود.

خواص فیزیکی و شیمیایی:

ساختار
نام دیگر	اسپن 60
فرمول مولکولی	C24H46O6
cas no	1338-41-6
جرم مولکولی	430 گرم
مشخصات ظاهری	جامد مومی سفید رنگ با بوی خفیف و طعم ملایم
نقطه ذوب	49-65 درجه سانتی گراد
حلالیت	محلول در اتانول، ایزوپروپانول، روغن های معدنی و گیاهی نامحلول در آب و پروپیلن گلایکول
دانسیته	1.0 در 25ºC

زمانی که حرارت داده شود، تجزیه می شود و دود تند و بخارهای محرک از خود منتشر می کند.

روش تهیه:

این ماده را از آبگیری سوربیتول به انیدرید و استری کردن انیدرید و اسید استئاریک با حرارت دادن مستقیم و یا استری کردن سوربیتول و اسید استئاریک در حضور کاتالیزور تهیه می کنند.

کاربردهای سوربیتان مونو استئارات:

این ماده به عنوان یک سورفکتانت غیر یونی دارای خواص امولسیون کنندگی، پخش کنندگی و مرطوب کنندگی است. یک استر مصنوعی است که از الکل های قندی به دست می آید و اغلب به عنوان امولسیفایر یا غلیظ کننده کاربرد دارد. به همین دلیل در تهیه مواد غذایی و محصولات بهداشتی و مراقبت شخصی کاربرد دارد.

کاربرد در صنایع غذایی:

استفاده گسترده از این ترکیب به عنوان یک امولسیفایر به تولیدکنندگان اجازه می دهد که مخلوط های غذایی پایدار تهیه کنند. در واقع این ماده از جدا شدن مواد اولیه از یکدیگر جلوگیری می کند. همچنین این ترکیب به تنظیم ویسکوزیته و تثبیت در برابر تخریب حرارتی اجزای خاص کمک می کند. از این ماده در مخمر خشک فوری، دسرها، کمل های غذایی، کیک و مارگارین استفاده می کنند.

مخمر خشک فوری:

سوربیتان مونو استئارات در مخمر برای بهبود فعالیت مخمر خشک فوری مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع به مخمر کمک می کند تا رطوبت خود را حفظ کند و باعث افزایش عمر مفید آن می شود.

البته تنها مقدار کمی از آن به آبرسانی مجدد سلول های مخمر پیش از ترکیب شدن با سایر مواد کمک می کند.

بستنی:

این ترکیب در لبنیات از تشکیل کریستال های یخ جلوگیری و چربی لبنیات را تقویت می کند. به همین دلیل باعث ترکیب شدن تمام مواد بستنی با یکدیگر می شود و محصولی صاف و یکدست را می سازد. علاوه بر بستنی این ماده در مارگارین و خامه به بهبود حجم و بافت آنها کمک می کند.

نان و کیک:

در این محصولات به بهبود بافت و افزایش حجم محصولات پخته شده کمک می کند.

شکلات:

این ماده به تثبیت روغن ها و چربی ها کمک می کند و باعث بهبود طعم شکلات ها می شود.

محصولات مراقبت شخصی:

از این محصول در صابون ها، مواد شوینده و محصولات مراقبت شخصی به عنوان تثبیت کننده بهره می برند.

آیا سوربیتان مونو استئارات وگان است؟

این ماده از دو ترکیب سوربیتول و اسید های استئاریک تهیه می شود. سوربیتول که همیشه از مشتقات ذرت است و وگان به حساب می آید. اما نوع اسید استئاریکی که برای تهیه این ماده استفاده می کنند، تعیین کننده وگان بودن یا نبودن محصول نهایی است. برای مثال اگر منبع اسید استئاریک یک روغن گیاهی باشد، محصول نهایی گیاهی باقی می ماند؛ اما اگر از چربی حیوانی گرفته شده باشد برای گیاهخواران مناسب نخواهد بود.

بازار جهانی:

ارزش بازار جهانی این ماده در سال 2023 برابر با 802.6 میلیون دلار بوده و پیش بینی می شود با رشد 3.50 درصدی تا سال 2033 به 1132.2 میلیون دلار خواهد رسید. این ماده یک ترکیب مصنوعی است که به دلیل کاهش کشش بین روغن و آب اجزایی که نیاز به امولسیون دارند را کاهش می دهد به طور گسترده ای در امولسیون ها استفاده می شود. این ترکیب به عنوان یک امولسیفایر غیر یونی که به عنوان سورفکتانت نیز عمل می کند و در صنایع آرایشی و داروسازی نیز کاربرد دارد. این ماده یک عامل سورفکتانت و غلیظ کننده است که در صنایع مختلف استفاده می شود.

این به صورت گسترده در صنعت محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود و در بسیاری از شامپوها، لوسیون ها و کرم ها یافت می شود. در سال های اخیر با افزایش تقاضا برای این ماده در محصولات مراقبت شخصی، بازار این ماده به صورت تصاعدی رو به رشد است. از نظر منطقه جغرافیایی، آسیا به دلیل افزایش آگاهی مصرف کنندگان از محصولات زیبایی سهم عمده ای از بازار را در اختیار داشته است.

اسپن 60 را از کجا بخریم؟

برای خرید این ماده شیمیایی با بهترین کیفیت و قیمت به شیمی استور مراجعه نمایید. شیمی استور ارائه دهنده محصولات شیمیایی با بهترین کیفیت و قیمت به صورت آنلاین است.

MSDS و نکات ایمنی:

سوربیتان مونو استئارات یک افزودنی مجاز مصنوعی است و دارای تاییدیه از سازمان غذا و دارو است. به عنوان یک ترکیب غیر سمی، هیچ خطری برای انسان ها ندارد.

• در زمان کار از لباس، عینک و دستکش محافظ استفاده کنید.
• در صورت استنشاق از محیط کار خارج شده و هوای تازه استشمام کنید.
• پس از تماس این ماده با پوست، آن ناحیه را با صابون و مقدار زیادی آب بشویید.
• پس از تماس با چشم، چشم آسیب دیده را برای 15 دقیقه با آب بشویید.
• پس از بلع دهان را با آب بشویید.
• برای خاموش کردن آتش ناشی از آن از اسپری آب، فوم الکل مقاوم، کربن دی اکسید و مواد شیمیایی خشک استفاده کنید.

با رعایت نکات ایمنی، خطرات ناشی از کار با این ماده را کنترل کنید.

جمع بندی:

سوربیتان مونو استئارات یک امولسیفایر غیر یونی است که از ترکیب سوربیتول و اسید استئاریک به دست می آید. این ماده در تثبیت مخلوط های آب و روغن نقش مهمی دارد و در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد. در تولید مواد غذایی از جمله بستنی، نان، کیک، مارگارین و شکلات برای بهبود بافت، افزایش ماندگاری و جلوگیری از جدا شدن اجزا استفاده می شود. همچنین در محصولات مراقبت شخصی مانند شامپو و لوسیون کاربرد دارد. این ماده ایمن بوده و تاییدیه سازمان غذا و دارو را دارد، اما هنگام کار با آن رعایت نکات ایمنی ضروری است. برای تهیه این ترکیب با کیفیت بالا، به شیمی استور مراجعه نمایید.