سدیم ساخارین

سدیم ساخارین (sodium saccharin) یا E954 یک نمک یا پودر کریستالی سفید رنگ و بی بو با فرمول شیمیایی C₇H₅NNaSO₃ است. در دو گرید صنعتی و غذایی به فروش می رسد. این ماده جایگزینی برای قند و شکر است و عمده کاربرد آن در قرص های جوشان و خمیردندان ها به عنوان طعم دهنده و شیرین کننده است. از عوارض آن می توان به سردرد، تنگی نفس، اسهال و مشکلات پوستی اشاره کرد. در ادامه به بررسی تاثیر آن بر فشار خون و دیابت و شیوه ی خرید سدیم ساخارین می پردازیم.

خرید اینترنتی سدیم ساخارین صنعتی

برای خرید جزئی سدیم ساخارین با قیمت مناسب و کیفیت بالا به سایت شیمی استور مراجعه فرمایید. شیمی استور ارائه دهنده ی محصولات شیمیایی با بهترین کیفیت و قیمت به صورت آنلاین است. 

قیمت سدیم ساخارین:

برای اطلاع از قیمت این محصول به سایت شیمی استور مراجعه فرمایید و قیمت به روز آن را در همین سایت مشاهده نمایید.

سدیم ساخارین چیست؟

سدیم ساخارین (sodium saccharin) یا E954 یک نمک یا پودر کریستالی سفید رنگ و بی بو با فرمول شیمیایی C₇H₅NNaSO₃ است. حدودا 200 تا 700 برابر شیرین‌تر از ساکارز است اما مزه‌ای تلخ دارد. ساخارین و نمک های آن از جمله مواد شیمیایی صنایع غذایی هستند که به طور طبیعی وجود ندارند. این ماده بیشتر به صورت یک ماده مصنوعی و غیر مغذی است. از آن در تولید انواع غذاها و محصولات دارویی از جمله نوشابه، آب نبات، بیسکویت، مربا، آدامس، میوه های کنسرو شده، دارو و خمیر دندان استفاده می کنند. 

خواص فیزیکی و شیمیایی

این ترکیب با فرمول شیمیایی C₇H₅NNaSO₃ به صورت جامد کریستالی سفید رنگ با مزه تلخ است؛ اما نمک این ماده بی بو و طعم آن به شدت شیرین است. محلول آبی آن نسبت به تورنسل خنثی یا قلیایی بوده و در مقایسه با فنول فتالئین خاصیت قلیایی آن بسیار ناچیز است. چگالی آن از آب بیشتر بوده و در آب نیز به طور کامل محلول است. از این ترکیب به عنوان شیرین کننده مواد غذایی استفاده می شود. برخی خواص سدیم ساخارین در جدول زیر مشاهده می شود.

ساختار
فرمول شیمیایی	C7H5NNaSO3
cas no	81-07-2
E Number	E954
جرم مولکولی	17/206 g/mol
نام های دیگر	کریستالوز
شکل ظاهری	کریستال سفید رنگ، مزه تلخ مانند
نقطه جوش	9/438 g/ml
نقطه ذوب	> 300ºC
حلالیت	محلول در آب

منبع

روش تولید سدیم ساخارین

تنها روش سنتز این ماده به صورت شیمیایی است. فرآیند تولیدی آن بدین گونه است که از فتالیک انیدرید یا متیل آنترانیلات به عنوان ماده اولیه استفاده می شود. در این مرحله متیل آنترانیلات دیازوتیزه شده و 2-کربومتوکسی بنزن-دیازونیوم کلرید را تشکیل می شود. پس از آن و در ادامه سولفوناسیون و به دنبال آن اکسیداسیون این ماده، 2-کربومتوکسی بنزن سولفونیل کلرید به دست می آید. در اثر آمیداسیون سولفونیل کلرید و سپس در اثر اسیدی شدن آن، اسید نامحلول ساخارین تشکیل می شود. در نهایت با افزودن محلول سود پرک، سدیم ساخارین نهایی حاصل می شود. جهت خرید سود پرک برای تولید این ماده به سایت شیمی استور مراجعه فرمایید.

روش دیگر برای این ماده از اورتوتولوئن کلرید به عنوان پیش ماده استفاده شده است.سپس این ماده در حضور آمونیاک به سولفونامید تبدیل می شود. در اثر اکسیداسیون گروه جانبی متیل به کربوکسیلیک اسید محصول نهایی ساخارین تهیه می شود. در نهایت با اضافه کردن محلول بازی سدیم هیدروکسید سدیم ساخارین کریستالی رسوب کرده و استخراج می شود.

کاربرد سدیم ساخارین

این ترکیب که یک نمک غیرمغذی است علاوه بر صنایع غذایی در صنایع شیمیایی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه برخی از کاربردهای این ماده را بررسی خواهیم کرد.

 

صنایع غذایی

کاربرد عمده این محصول در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی در محصولات مختلف می باشد. به عنوان شیرین کننده و تثبیت کننده کم کالری در انواع غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. در نانوایی ها از آن برای شیرین کردن محصولات پخته شده، نان، کلوچه و مافین ها استفاده می شود. به دلیل ماهیت حل شدن سریع آن در آب، به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی در نوشابه های گازدار و انواع نوشیدنی ها استفاده می شود.

صنایع دارویی

این ترکیب یک عامل شیرین کننده قوی است که در نوشیدنی ها، محصولات غذایی، شیرین کننده های رومیزی و فرمولاسیون های دارویی مانند قرص ها، پودرها، شیرینی های دارویی، ژل ها، سوسپانسیون ها، مایعات و دهان شویه ها استفاده می شود. 

 

همچنین از سدیم ساخارین در مولتی ویتامین ها و به دلیل انحلال پذیری بسیار بالا در آب، در فرمولاسیون های دارویی استفاده فراوانی دارد. استفاده از این ماده در قرص های جوشان باعث بهبود طعم و مزه آنها می شود. 

کاربردهای دیگر

از سایر کاربردهای آن می توان به عنوان پوشش دهنده فلزات گران بها مانند طلا، نیکل و پلاتین، تهیه علف کش و آفت کش های کشاورزی به عنوان ماده کمکی، ماده اصلی تهیه خمیر دندان و به عنوان نگهدارنده در تهیه میوه های کنسروی، آب نبات و آدامس ها اشاره کرد.

مزایا و معایب:

مزایا	معایب
کالری پایین (کاهش جاقی)	غلظت بالا خاصیت سرطان زایی
حلالیت سریع در آب	در اثر حرارت تولید گازهای سمی و خطرناک
عدم افزایش قند خون (کنترل دیابت)	خاصیت اشتعال پذیری
عدم افزایش خون	–

تاثیر سدیم ساخارین بر فشار خون و دیابت:

این ماده به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی باعث افزایش سطح قند خون نمی شود، به همین دلیل برای مدیریت دیابت مورد استفاده قرار می گیرد. از طرفی این ترکیب باعث افزایش فشار خون نمی شود به همین دلیل برای این بیماران نیز ایمن است. “این متن صرفا جهت آموزش و اطلاع رسانی است.”

بازار خرید و فروش جهانی:

بر طبق تحقیقات و گزارشات ارزش این ماده در سال 2022 برابر با 5479.5 میلیون دلار بوده و پییش بینی می شود تا سال 2032 به 8673.8 میلیون دلار برسد. در واقع یک رشد 4.7 درصدی را طی خواهد کرد. این شیرین کننده مصنوعی یک جایگزین ارزان تر و سالم تر برای شکر معمولی است که سطح بالایی از شیرینی را دارد و عموما افراد دیابتی از محصولات حاوی آن استفاده می نمایند. این ماده در بخش غذا و دارو یک محصول ارزان قیمت است و کاربردهای گسترده ای دارد. علاوه بر این در صنایع دارویی و آرایشی از آن استفاده می کنند. گسترش بازار این ماده به طور قابل توجهی تحت تاثیر صنایع غذایی خواهد بود.

آمریکای شمالی منطقه ای پیشرو در بازار این ماده است و پیش بینی می شود این تسلط را حفظ نماید. همچنین مناطق آسیا و اقیانوسیه به دلیل تقاضای فزاینده ای که برای محصولات غذایی و نوشیدنی کم کالری و بدون قند دارند، در رشد بازار این ماده دخیل است. افزایش بروز چاقی و دیابت نیز باعث افزایش تقاضا برای شیرین کننده های مبتنی بر این ماده در این منطقه است. عموما افزایش تقاضا برای محصولات غذایی کم کالی و بدون شکر عامل اصلی رشد بازار این ماده است. همچنین شیوع چاقی و دیابت نیز تقاضا برای این ماده را افزایش می دهد.

چگونه سدیم ساخارین را تهیه کنیم؟

برای خرید سدیم ساخارین با کیفیت عالی و قیمت مناسب به صورت آنلاین و جزئی به شیمی استور مراجعه نمایید.

مضرات و خطرات سدیم ساخارین

این ماده در غلظت های پایین ایمن و بی خطر است اما در غلظت های بالا خاصیت سرطان زایی دارد؛ همچنین استفاده از آن برای کودکان و زنان در زمان بارداری باید با محدودیت هایی همراه باشد. در حالت خالص، در اثر حرارت تخریب می شود و گازهای سمی و خطرناک Na₂O، SO_X و NO_X را تولید می کند. بنابراین حین کار با آن از ماسک های تنفسی مخصوص استفاده کرده و در زیر هود کار کنید. میزان مصرف روزانه این ماده به ازای هر شخص کمتر از ۲/۵ میلی گرم بر کیلوگرم است.

در صورت تماس با پوست، لباس ها و کفش های آلوده را فورا تعویض و آن ناحیه را با صابون و آب فراوان بشویید. اگر با چشم تماش داشت، حداقل 15 دقیقه آن را با آب فراوان بشویید و به پزشک مراجعه کنید. در حین کار با این ماده حتما از دستکش آزمایشگاهی به همراه عینک مخصوص استفاده شود. همچنین به دلیل وجود بخارات احتمالی ناشی از واکنش در حین کار حتما از یک تهویه مناسب استفاده شود. بعد از هربار استفاده دست های خود را کامل با آب و صابون بشویید.

به دلیل خاصیت اشتعال پذیری که دارد، در جای خشک و خنک و به دور از حرارت و عوامل آتش زا نگهداری شود. بعد از هر بار مصرف دهانه ظرف به طور کامل بسته بوده و به دور از مواد اکسید کننده و قلیایی نگهداری شود. به طور کلی این ماده یک ترکیب خنثی و کم اثر است و در محیطی خشک و خنک کاملا بی اثر می باشد.

جمع بندی:

سدیم ساخارین یک شیرین کننده مصنوعی است که به صورت کریستالی سفید و بی بو یافت می شود. این ترکیب حدود 200 تا 700 برابر شیرین تر از ساکارز بوده و در دو گرید صنعتی و خوراکی عرضه می شود. از مهم ترین کاربردهای آن می توان به استفاده در خمیر دندان، قرص های جوشان، نوشابه های رژیمی، بیسکویت، آدامس و برخی داروها اشاره کرد. این ماده باعث افزایش قند خون نمی شود، بنابراین برای افراد دیابتی مناسب است. با این حال، مصرف بیش از حد آن ممکن است عوارضی مانند سردرد، مشکلات گوارشی و حساسیت های پوستی ایجاد کند. این ترکیب در صنایع دارویی، کشاورزی و آبکاری فلزات نیز کاربرد دارد. بازار جهانی این ماده در حال رشد است و بیشترین تقاضای آن در صنایع غذایی و دارویی مشاهده می شود. برای تهیه این ماده با بهترین کیفیت و قیمت به شیمی استور مراجعه کنید.

 

 

 

 

سوالات متداول

کاربرد سدیم ساخارین در خمیر دندان چیست؟

این ماده که یک شیرین کننده ی مصنوعی است به عنوان افزودنی و طعم دهنده در خمیر دندان مورد استفاده قرار می گیرد.

کاربرد سدیم ساخارین در قرص جوشان چیست؟

این ماده به عنوان یک عامل شیرین کننده و طعم دهنده در قرص های جوشان مورد استفاده قرار می گیرد.

عوارض سدیم ساخارین چیست؟

غلظت های بالای این ماده باعث سردرد، تنگی نفس، اسهال و مشکلات پوستی می شود.  

قیمت خرید سدیم ساخارین چقدر است؟

برای اطلاع از قیمت و شرایط خرید این ماده و سایر محصولات شیمیایی به سایت شیمی استور مراجعه نمایید.