نئوتام

نئوتام یک شیرین کننده مصنوعی بدون کالری و آنالوگ آسپارتام است. از نظر جرمی، 7000 تا 13000 برابر شیرین تر از ساکارز است و در مقایسه با ساکارز هیچ طعم نامطلوب قابل توجهی ندارد. در واقع طعم های اصلی غذا را تقویت می کند. می توان آن را به تنهایی استفاده کرد؛ اما اغلب با شیرین کننده های دیگر مخلوط می شود تا شیرینی آن را افزایش دهد و طعم های نامطلوب  آنها را کاهش دهد (مانند ساخارین). این ماده حاوی خواص افزایش دهنده طعم است و در مقایسه با ساکارز یا آسپارتام، هزینه نسبتا کمتری به ازای هر عامل شیرینی دارد. در ادامه به بررسی دقیق تر این ماده، ویژگی ها و خرید آن می پردازیم.

قیمت خرید نئوتام:

برای اطلاع از قیمت و خرید این ماده، کافیست به شیمی استور مراجعه نمایید. شیمی استور ارائه دهنده انواع مواد شیمیایی با بهترین کیفیت و قیمت به صورت آنلاین است.

نئوتام چیست؟

یک شیرین کننده مصنوعی بدون کالری که شیرینی 7000 تا 13000 برابر ساکارز دارد، نئوتام نام دارد. این ماده برای استفاده در نوشابه های گازدار، ماست، کیک، پودر نوشیدنی، آدامس بادکنکی و سایر غذاهاست. می توان از آن به عنوان شیرین کننده رومیزی برای نوشیدنی های گرم مانند قهوه نیز استفاده کرد برای مثال، طعم های تلخ کافئین را پوشش می دهد. به طور کلی، طعم خاصی ندارد و تنها طعم های موجود را تقویت می کند. از نظر شیمیایی از آسپارتام، پایدارتر است. استفاده از آن در مقایسه با سایر شیرین کننده ها می تواند مقرون به صرفه باشد، زیرا به مقادیر کمتری از این ماده نیاز است.

خواص فیزیکی و شیمیایی:

فرمول ساختاری
فرمول شیمیایی	C20H30N2O5
CAS NO	165450-17-9
E Number	E961
مشخصات ظاهری	پودر سفید رنگ، طعم شیرین خالص بدون طعم تلخ، فلزی یا نامطبوع
نقطه ذوب	81-84
حلالیت	محلول در اتانول و اتیل استات
جرم مولی	378.5 g/mol
pH	5-7 در محلول آبی 5 درصد

روش تولید:

این ترکیب به صورت صنعتی از 3،3-دی متیل بوتانال و آسپارتام از طریق آمیناسیون کاهنده ساخته می شود. آنها در متانول حل می شوند. کاتالیزور پالادیوم روی کربن اضافه می شود، هوا با هیدروژن جایگزین می شود و واکنش در دمای اتاق تحت فشار به مدت چند ساعت انجام می شود.

با خاک دیاتومه کاتالیزور را فیلتر می کنند. متانول تقطیر می شود و به دنبال آن آب اضافه می شود. مخلوط به مدت چند ساعت خنک می شود، در ادامه نئوتام از طریق سانتریفیوژ جدا می شود، با آب شسته می شود و در خلاء خشک می شود. در نهایت این ماده به اندازه مناسب آسیاب می شود.

کاربردهای نئوتام:

این ماده یکی از شیرین کننده های مصنوعی بسیار قوی و نوین است که به دلیل شیرینی بسیار زیاد و پایدرای بالا در برابر گرما و اسید، در صنایع مختلفی مانند غذایی، دارویی و بهداشتی کاربرد گسترده ای دارد. در ادامه به بررسی آنها می پردازیم.

صنایع غذایی:

این ماده در صنایع غذایی، به عنوان جایگزینی کم کالری برای شکر در تولید نوشیدنی های رژیمی، آبمیوه های بدون قند، نوشابه ها، محصولات لبنی کم کالری استفاده می شود.

یکی از مزایای مهم آن در این صنعت، حفظ طعم شیرین در دماهای بالا است که باعث می شود در فرایندهای پخت و پز نیز کاربرد داشته باشد.

داروسازی:

در صنعت داروسازی این ماده نقش مهمی در بهبود طعم داروها دارد. در فرمولاسیون شربت ها، قرص های جویدنی، زیر زبانی و مکمل های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

از این رو طعم ناخوشایند ترکیبات دارویی مختلف را بپوشاند.

محصولات بهداشتی:

در این حوزه نیز به عنوان عامل شیرین کننده در تولید خمیر دندان، دهان شویه و سایر محصولات بهداشت دهان و دندان به کار می رود. این ماده طعمی دلپذیر و پایدار ایجاد می کند بدون اینکه باعث پوسیدگی دندان شود. در نهایت، نئوتام به دلیل مزایایی چون پایداری شیمیایی بالا، طعم مطلوب، بی ضرر بودن برای افراد دیابتی و عدم مشارک در پوسیدگی دندان، به عنوان یکی از شیرین کننده های آینده دار در صنایع مختلف مورد توجه قرار گرفته است.

بازار خرید و فروش جهانی:

اندازه بازار این ماده در سال 2025، برابر با 0.08 میلیارد دلار تخمین زده شده است. انتظار می رود تا سال 2034 نرخ رشد 4.5 درصدی داشته باشد. چند عنصر کلیدی در رشد بازار این ماده وجود دارد. محصولات کم کالری و بدون قند، رشد بازار را به پیش می برد. این ماده یک شیرین کننده بدون کالری است. تطبیق پذیری و پایداری آن در صنایع غذایی، دارویی، لوازم آرایشی و مکمل های غذایی مناسب می کند. گسترش روز افزون صنعت غذا و نوشیدنی یکی دیگر از محرک های مهم رشد در صنعت بازار این ماده است. این ماده به طور گسترده در محصولات متنوعی مانند نوشابه های رژیمی، ماست ها، دسرها و محصولات پخته شده استفاده می شود.

نئوتام را از کجا بخریم؟

برای تهیه این ماده با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت، کافیست به شیمی استور مراجعه نمایید.

MSDS و نکات ایمنی:

به طور کلی، پیش از کار با هر گونه ماده شیمیایی برگه اطلاعات ایمنی آن را مطالعه نمایید.

• پس از حمل آن، دست ها را بشویید.
• پس از استنشاق، اگر تنفس نامنظم یا متوقف شد فورا به پزشک مراجعه نمایید.
• در صورت تماس با پوست، ذرات آن را از روی پوست پاک کرده و آن ناحیه را با آب فراوان بشویید.
• پس از تماس با چشم، در صورت وجود لنز تماسی آن را خارج نمایید. چشم را برای 10 دقیقه با آب بشویید.
• پس از بلع نیز دهان را بشویید و سعی نکنید با استفراغ آن را خارج نمایید.
• در محل کار از خوردن، آشامیدن و سیگار کشیدن پرهیز نمایید.

با رعایت نکات ایمنی، خطرات ناشی از کار با این ماده را کنترل نمایید.

جمع بندی:

نئوتام یک شیرین‌کننده مصنوعی بدون کالری و آنالوگ آسپارتام است که ۷۰۰۰ تا ۱۳۰۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر بوده و فاقد طعم‌های نامطلوب مانند تلخی یا فلزی است. این ماده به دلیل طعم خالص و پایداری بالا در برابر حرارت و اسید، در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی کاربرد فراوانی دارد. در تولید نوشیدنی‌های رژیمی، ماست، کیک، آدامس، مکمل‌های دارویی، قرص‌های جویدنی و حتی محصولات بهداشت دهان ‌و دندان استفاده می‌شود. این ماده با پنهان‌سازی طعم‌های تلخ و تقویت طعم‌های اصلی غذا، گزینه‌ای مناسب برای فرمولاسیون محصولات کم‌کالری و بدون قند است. همچنین نسبت به سایر شیرین‌کننده‌ها، به‌دلیل قدرت شیرین‌کنندگی بالا، مقرون‌به‌صرفه‌تر است. این ماده برای افراد مبتلا به دیابت ایمن بوده و در بازار جهانی با رشد قابل توجهی همراه است. به منظور تهیه این ماده با کیفیت بالا می‌توان به فروشگاه آنلاین شیمی استور مراجعه کرد.