مونو کلسیم فسفات

به طور کلی مونو کلسیم فسفات که به طور مخفف به صورت MCP نیز نشان داده می شود یک اسید مخمر است که معمولا در محصولات غذایی پخته شده یافت می شود. همراه با جوش شیرین به منظور ایجاد پف و حجم زیاد در کیک ها و کوکی ها مورد استفاده قرار می گیرد. نوع مونوهیدارت آن بسیار سریع عمل می کند اگرچه عملکرد آن در مواد غذایی از کرم تارتار کندتر است. معمولاً در ترکیب با مخمرهای آهسته اثر استفاده می شود. این ماده در دسته ترکیبات معدنی قرار دارد و دو صورت خشک و تک آبه وجود دارد. دارای گرید صنعتی و خوراکی بوده که از گرید صنعتی آن به طور ویژه در کودهای سوپرفسفات استفاده می شود.

قیمت خرید و فروش مونو کلسیم فسفات:

برای خریداین محصول با بهترین کیفیت و قیمت به شیمی استور مراجعه نمایید. شیمی استور ارائه دهنده محصولات شیمیایی با بهترین کیفیت و قیمت به صورت آنلاین است. 

مونو کلسیم فسفات چیست؟

مونو کلسیم فسفات (monocalcium phosphate) به صورت پودر سفید رنگ و بی بویی است که به دو صورت خشک و تک آبه وجود دارد. فرمول مولکولی نوع خشک آن به صورت Ca(H₂PO₄)₂ و نوع هیدارته آن به صورت Ca(H₂PO₄)₂.H₂O است. از این ماده در صنایع غذایی، کشاورزی و خوراک دام استفاده می کنند.

خواص فیزیکی و شیمیایی

همانطور که گفته شد این ماده به دو صورت خشک و تک آبه وجود دارد. هر دو نوع آن به صورت پودر سفید رنگ و بدون بو است. نام آیوپاک آن کلسیم بیس (دی هیدروژن فسفات) است. حلالیت آن در آب کم است و مقدار آن ۲ گرم در ۱۰۰ میلی لیتر است. ساختار آن تری کلینیک و مشابه شکل زیر می باشد. برخی از ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آن در جدول زیر آمده است:

ساختار
فرمول شیمیایی	CaH4­P2O8
cas no	7758-23-8
جرم مولکولی	۰۵/۲۳۴ g/mol
شکل ظاهری	پودر سفید رنگ و بدون بو
چگالی	۲۲/۲ g/ml
نقطه ذوب	109ºC
نقطه جوش	203ºC
حلالیت	کم محلول در آب

کلسیم فسفات محلول است یا نامحلول؟

این ماده در آب نامحلول است؛ اما در اسیدها حل می شود.

روش تولید مونو کلسیم فسفات

برای تهیه این ترکیب به مواد اولیه با خلوص بالا نیاز است. مونوکلسیم فسفات از واکنش هیدروکسید کلسیم و اسید فسفریک حاصل می شوند. معادله واکنش آن به صورت زیر است:

Ca(OH)₂ + 2H₃PO₄ –> Ca(H₂PO₄)₂ + 2H₂O

واکنش با جوش شیرین

هنگامی که این ترکیب با یک ترکیب قلیایی همچون بی کربنات سدیم (جوش شیرین)‌ واکنش می دهد، نمک و دی اکسید کربن تولید می کند. دی اکسید کربن تولید شده،‌ موجب افزایش حجم کیک می شود. از مواد دیگر تولید شده در طی این واکنش،‌ دی سدیم فسفات و دی کلسیم فسفات است. معادله واکنش آن به صورت زیر است:

2NaHCO₃ + Ca(H₂PO₄)₂ –> 2H₂O + 2CO₂ + Na₂HPO₄ + CaHPO₄

کاربردهای مونو کلسیم فسفات

این ترکیب دو کاربرد عمده دارد: در کودهای شیمیایی و همچنین در مواد غذایی. در ادامه هر یک را توضیح خواهیم داد.

مونو کلسیم فسفات کشاورزی

کودهای سوپر فسفات از واکنش سنگ های فسفاته همچون فلوروآپاتیت با اسیدهای معدنی مانند اسید فسفریک تهیه می شوند. در اثر این واکنش،‌ فلوروآپاتیت به MCP تبدیل می شود. معادله واکنش آن به صورت زیر است:

Ca₅(PO₄)₃F + 7H₃PO₄ –> 5Ca(H₂PO₄)₂ + HF

به این ماده جامد سوپرتریپل فسفات نیز گفته می شود. سالانه میلیون ها تن از آن به عنوان کود استفاده می شود. وجود عناصر فسفر و کلسیم در ترکیب این ماده،‌ آن را به یک کود کشاورزی مناسب تبدیل کرده است.

اگر بجای اسید فسفریک از اسید معدنی اسید سولفوریک استفاده شود،‌ آن را سینگل سوپر فسفات می نامند.

تولید آلومینیوم

از طرف دیگر، از اسید فلوئوریدریک تولید شده در طی فرآیند تولید کود کشاورزی، می تواند با ماده معدنی سیلیکا که با سنگ معدن فسفات ترکیب شده، مخلوط می شود.در نتیجه با آن واکنش داده و هگزا فلوروسیلیک اسید تولید کند. از هگزا فلور سیلیک اسید تولید شده نیز به همراه آلومینیوم برای تولید آلومینیوم فلوراید و کرایولیت استفاده می شود. این مواد در تبدیل سنگ معدن آلومینیوم به فلز آلومینیوم نقش اساسی دارند.

به عنوان مخمر در مواد غذایی

در صنایع غذایی از این ماده به عنوان مخمر استفاده می شود. این ترکیب موجب پخت بهتر محصولات غذایی می شود. از آنجا که دارای خاصیت اسیدی است‌، زمانیکه با یک ماده قلیایی ترکیب می شود،  واکنش اسید-باز انجام داده و نمک و گاز تولید می شود. فشار گاز تولید شده باعث افزایش حجم و ور آمدن آن می شود.

این ترکیب نسبت به  بیکینگ پودر سرعت عمل بیشتری داشته و دی اکسید کربن را چند دقیقه پس از مخلوط شدن آزاد می کند.

مونو کلسیم فسفات دام و طیور:

مونوکلسیم فسفات یک مکمل غذایی برای رژیم غذایی دام و طیور برای تامین کلسیم و فسفر است که به تشکیل بافت استخوانی قوی و اسکلت، بهبود متابولیسم، عملکرد سیستم عصبی، ایمنی و تولید مثل، افزایش بهره وری کمک می کند. افزودنی های معدنی این ترکیب به ویژه برای تغذیه حیوانات گیاهخوار توصیه می شود.

از مزایای آن کمک به هضم بهتر که این منجر افزایش اشتها و رشد جوجه های گوشتی و خوکچه ها می شود. همچنین به عنوان یک مهارکننده کپک عمل می کند و می تواند به عنوان یک عامل حفظ خوراک استفاده شود و ارزش غذایی گوشت، شیر را بهبود می بخشد. تعداد موجودات باکتریایی و قارچی را کاهش داده و از تولید آنها جلوگیری می کند و اثر غیر تهاجمی سبک دارد. حداقل pH محلول 1% آن 3.5 است و پروتئین ها و ویتامین ها را از بین نمی برد.

بازار خرید و فروش جهانی:

ارزش بازار این ماده در سال 2022 برابر با 1.51 میلیارد دلار بوده و پیش بینی می شود با رشد 4.79 درصدی تا سال 2030 به 2.020 میلیارد دلار برسد. این ماده دارای کیفیت رطوبت متوسط و پودری محلول در آب است. این ماده به عنوان یک عامل خمیر کننده و ماده غذایی برای حیوانات خانگی و پرندگان استفاده می شود. این حیوانات به از کلسیم و فسفر موجود در این ماده غذایی برای رشد استخوان ها، سیستم تولید مثل، سیستم عصبی و ایمنی خود بهره می برند.

به طور کلی صنعت خوراک دام از این ماده بهره زیادی می برد و کلسیم و فسفر مورد نیاز را که برای متابولیسم و عملکرد سالم سیستم عصبی، ایمنی و تولید مثل ضروری هستند، در اختیار حیوانات قرار می دهد. از این رو تقاضا برای این ماده در این صنایع در حال افزایش است. از این رو بازار این ماده بر اساس کاربرد و منطقه جغرافیایی به بخش های متنوعی تقسیم می شود. بر اساس منطقه جغرافیایی نیز بازار این ماده به آمریکای شمالی، اروپا، آسیا و اقیانوسیه تقسیم می شود. همانطور که انتظار می رود، بیشترین سهم بازار این ماده متعلق به آسیا و اقیانوسیه است و پیش بینی می شود در دوره ی پیش رو نیز این روند ادامه داشته باشد.

مونو کلسیم فسفات را از کجا بخریم؟

برای خرید این محصول با بهترین کیفیت و قیمت به شیمی استور مراجعه نمایید. شیمی استور ارائه دهنده محصولات شیمیایی با بهترین کیفیت و قیمت به صورت آنلاین است.

خطرات و MSDS مونو کلسیم فسفات:

این ترکیب دارای خاصیت اسیدی بوده و خوردگی ایجاد می کند. قبل از استفاده از آن دستورالعمل های استفاده از آن را مطالعه کنید.

• دور از دسترس کودکان نگه دارید.
• ماده ای اشتعال پذیر نیست و سمیتی برای محیط زیست ندارد.
• برای استفاده از این ترکیب حتما از دستکش و عینک استفاده کنید.
• به شدت خورنده چشم است و آن را تحریک می کند. در این مواقع چشم ها را بلافاصله با مقدار زیادی آب یا آب نمک به مدت حداقل 30 دقیقه شستشو دهید، در صورت امکان به دلیل واکنش شیمیایی که رخ می دهد، زمان شستشو را طولانی تر کنید و به پزشک مراجعه کنید.
• در صورت تنفس غبارات موجب تحریک دستگاه تنفسی و مشکلات تنفسی می شود. فرد را به هوای آزاد منتقل کنید. در صورت نیاز از کپسول اکسیژن استفاده کرده و کمک پزشکی دریافت نمایید.
• در صورت تماس با پوست، موجب قرمزی و تحریک پوست می شود. محل تماس را با آب و سپس آب و صابون بشویید. در صورت نیاز به پزشک مراجعه کنید.
• در صورت خوردن این ماده، باعث خوردگی دستگاه گوارش و آسیب به آن می شود. در صورت خوردن، دهان را با آب بشویید. مقدار کمی آب بنوشید.فرد مصدوم را مجبور به استفراغ نکنید. به مرکز پزشکی مراجعه کنید.

با رعایت نکات ایمنی خطرات ناشی از کار با آن را کنترل کنید. 

جمع بندی:

مونو کلسیم فسفات یک اسید مخمر است که به صورت پودر سفید رنگ و بی بو وجود دارد. این ترکیب معدنی به دو صورت خشک و تک آبه وجود دارد و در دو گرید صنعتی و خوراکی تولید می شود. از جمله کاربردهای این ترکیب می توان به کشاورزی، تولید آلومینیوم، صنایع غذایی، دام و طیور و غیره اشاره کرد. این ماده خاصیت اسیدی داشته و خورندگی ایجاد می کند. تماس آن با پوست و چشم ها می تواند آسیب جدی به دنبال داشته باشد. از این رو در زمان کار با آن، حتما نکات ایمنی را رعایت نمایید. برای تهیه این محصول با بهترین کیفیت و قیمت به شیمی استور مراجعه نمایید.

 

 

 

سوالات متداول

مونو کلسیم فسفات mfi چیست؟

این ماده ترکیبی است که از فسفر، کلسیم، اکسیژن و هیدروژن ساخته شده و در دو نوع خشک و تک آبه وجود دارد. در دو گرید صنعتی و خوراکی تولید می شود و در صنایعی مانند غذایی، کشاورزی و خوراک دام استفاده می شود.

تفاوت مونو کلسیم فسفات با دی کلسیم فسفات چیست؟

تفاوت اصلی بین این ماده در میزان فسفر آنها است.

مونو کلسیم فسفات اسید است یا باز؟

این ماده یک اسید است. به دلیل خاصیت اسیدی که دارد، در صنایع غذایی با ترکیبات بازی مانند سدیم بی کربنات یا بی کربنات پتاسیم واکنش می دهد و کربن دی اکسید را تولید می کند.

مونو کلسیم فسفات خوراکی در چه موادی پیدا می شود؟

این ماده را به عنوان یک عامل مخمر در محصولات نانوایی می توان یافت.