دی سدیم فسفات خشک | دی سدیم فسفات دو آبه

یکی از مواد شیمیایی است که به عنوان افزودنی در غذاها، مواد آرایشی و بهداشتی و دیگر محصولات از این دست استفاده می شود، دی سدیم فسفات نام دارد. همچنین یک نگهدارنده و طعم دهنده مفید در مواد غذایی است. به طور کلی مواد شیمیایی فسفاته از عنصر فسفر حاصل می شوند و از آن ها برای افزایش ارزش غذایی مواد غذایی استفاده می شود. این ترکیب نیز به منظور افزایش خاصیت غذایی و همچنین به عنوان امولسیفایر به غذاهای بسته بندی شده مانند ماکارونی و پاستا اضافه می شود. همچنین می توان آن را در محصولات گوشتی، سس، شیر و شکلات نیز یافت.

قیمت خرید دی سدیم فسفات:

برای خرید دی سدیم فسفات با بهترین کیفیت و قیمت به شیمی استور مراجعه نمایید. شیمی استور ارائه دهنده محصولات شیمیایی با بهترین کیفیت و قیمت به صورت آنلاین است. 

دی سدیم فسفات چیست؟

دی سدیم فسفات (disodium phosphate) با فرمول شیمیایی Na₂HPO₄، ترکیبی به شکل کریستال های سفید رنگ و بی بو است. این ماده به صورت خشک، دو، هفت، هشت و دوازده آبه وجود دارد. این ماده و همه پودرهای حاوی این ماده محلول در آب هستند، پس می توان گفت این ترکیب جاذب رطوبت است.

خواص فیزیکی و شیمیایی

این ترکیب که با نام های سدیم هیدروژن فسفات و سدیم فسفات دی بازیک نیز شناخته می شود، در الکل ها نامحلول و در آب محلول است. زمانیکه آن را در آب حل می کنند، محلول حاصل قلیایی بوده و مقدار pH آن بین 8 تا 11 است. در جدول زیر برخی از ویژگی های این ماده را مشاهده می کنید. 

 

ساختار
فرمول شیمیایی	Na2HPO4
نام آیوپاک	دی سدیم هیدروژن فسفات
cas no	7558-79-4 خشک 10028-24-7 دهیدراته 7782-85-6 هفت آبه
جرم مولکولی	خشک (141.96 g/mol) دی هیدرات (177.99 g/mol) هپتا هیدرات (268.07 g/mol)
شکل ظاهری	جامد کریستالی سفید رنگ و بدون بو
چگالی	1.7 g/ml
نقطه ذوب	250ºC
حلالیت	محلول در آب و نامحلول در الکل ها

روش تولید دی سدیم فسفات

برای تولید این ترکیب می توان از واکنش بین اسید فسفریک و هیدروکسید سدیم استفاده کرد. در نتیجه واکنش  این دو ترکیب دی سدیم هیدروژن فسفات و آب تولید می شود. این روش یک روش سبز برای تولید این ماده است زیرا در نتیجه آن محصول جانبی تولید شده آب است.

H₃PO₄ + 2NaOH → HNa₂PO₄ + 2H₂O

از نظر صنعتی، در یک فرآیند دو مرحله ای می توان آن را تولید کرد. در مرحله اول، ابتدا دی کلسیم فسفات با سولفات سدیم واکنش داده و رسوبی از سولفات کلسیم تولید می شود:

CaHPO₄ + NaHSO₄ → NaH₂PO₄ + CaSO₄

در مرحله دوم، محلول مونو سدیم فسفات حاصل را خنثی می کنند تا دی سدیم فسفات تولید شود.

NaH₂PO₄ + NaOH → HNa₂PO₄ + H₂O

واکنش با آب

در نتیجه واکنش این ترکیب با آب، یون هیدروکسید در آب آزاد شده و محلول قلیایی تولید می شود. معادله واکنش آن به صورت زیر است:

^–HPO₄^2- + H₂O ↔ H₂­PO^–₄ + OH

کاربردهای دی سدیم فسفات

مهم ترین کاربرد این ترکیب در صنایع غذایی است. این ترکیب به دلیل خواص بسیاری که دارد می تواند نقش های مختلفی در صنایع غذایی داشته باشد. می تواند به عنوان امولسیفایر، نگهدارنده، طعم دهنده و کنترل pH عمل کند. در ادامه به توضیح هریک خواهیم پرداخت. این ماده مانند تری سدیم فسفات به عنوان یک افزودنی غذایی ماده ای ایمن در نظر گرفته می شود. 

امولسیفایر

ماده ای شیمیایی است که به اتصال چربی و آب با یکدیگر کمک می کند. چرا که چربی ها بدون وجود امولسیفایر نمی توانند به آب و بسیاری از دیگر مواد شیمیایی متصل شوند. دی سدیم هیدروژن فسفات یک امولسیون کننده مفید برای محصولات لبنی و سایر مواد غذایی است. پنیر، خامه زده شده، شیر و سایر محصولات لبنی به دلیل وجود فسفات سدیم از بافت و قوام منحصر به فردی برخوردار هستند.

نگهدارنده

سدیم و فسفر می توانند به ماندگاری مواد غذایی کمک کنند. برخی از اولین نمونه های نگهداری و پخت و پز غذا نمک استفاده شده است.

این ترکیب همچنین در تهیه کنسرو غذا مفید است، زیرا از زنگ زدگی فلز جلوگیری می کند.

طعم دهنده

غذاهای فرآوری شده اغلب دارای مواد افزودنی هستند که باعث افزایش طعم و مزه آنها می شود. بسیاری از غذاها دارای مواد افزودنی حاوی سدیم هستند تا طعم خود را تقویت کنند.

کنترل pH
سطح pH یک ماده غذایی (یا میزان اسیدیته) می تواند بر ارزش غذایی، رنگ و سایر خصوصیات آن تأثیر بگذارد. کنسرو کردن یا استفاده از شیشه می تواند سطح pH غذاها را تغییر دهد. این ماده می تواند به کنترل سطح pH مواد غذایی در تمام مراحل تولید کمک کند. از غذاهای رایج حاوی این ماده می توان به خامه زده شده، پنیر، بستنی، شیر، ماست، غذاهای دریایی، گوشت، ماکارونی، جوش شیرین و پودر ژلاتین اشاره کرد.

کاربرد دی سدیم هیدروژن فسفات در محصولات آرایشی و بهداشتی

این ترکیب نقش مهم یبه عنوان بافر و تنظیم کننده pH دارد. همچنین دارای خواص یازدارندگی است که آن را تبدیل به یک ماده مناسب برای جلوگیری از خورندگی در بسته بندی مواد آرایشی و بهداشتی می کند. همچنین می توان به بهبود شدن مواد آرایشی و بهداشتی کمک کند و در ماسک های صورت نیز مورد استفاده قرار بگیرد.

این ماده را می توان در انواع محصولات آرایشی و بهداشتی مانند دهان شویه، لوسیون های پاک کننده پوست، مواد شوینده، ادکلن و انواع شامپو ها یافت.

دارویی

از کاربردهای دارویی این ماده می توان به :

1. کاهش سطح بالای کلسیم یا فسفات خون
2. محدود کردن برخی از انواع سنگ کلیه
3. در داروهای ملین های برای ایجاد اسهال جهت تخلیه روده بزرگ
4. در دهانشویه های فلوراید به عنوان یک عامل بافر برای حفظ pH یا اسیدیته محصول 

اشاره کرد.

تصفیه آب و بویلرها

دی سدیم فسفات یکی از ترکیبات فسفات رایج برای تصفیه آب دیگ بخار است. ترکیبات فسفاته با ترکیبات آب سخت باقیمانده واکنش داده و لجن نرمی ایجاد می کند که از طریق دمیدن از بین می رود. همچنین این ماده اکسیژن باقیمانده را از بین می برد و یک بافر pH ایجاد می کنند تا پتانسیل خوردگی را به حداقل برسانند.

در شویند ها

این ترکیب شیمیایی در فرمولاسیون مواد شوینده برای نرم کردن آب سخت و افزایش قدرت پاک کنندگی مواد شوینده استفاده می شود.ولی این ماده شیمیایی باعث مشکلات سلامتی و خطرات زیست محیطی عمده نیز می شود.

خطرات

این ماده جز مواد افزودنی غذایی است و سازمان غذا و دارو آن را ترکیبی امن و غیر سمی برای انسان معرفی کرده است. سازمان FDA اعلام کرده که ترکیبات فسفاته سابقه ای طولانی در مواد غذایی دارند و برای انسان ها بسیار ایمن هستند. افرادی که به ترکیبات از این دست آلرژی دارند از خوردن غذاهای حاوی این ترکیبات باید خودداری کنند.

نکات ایمنی در هنگام کار(MSDS):

پیش از کار با این ماده برگه اطلاعات ایمنی را مطالعه کنید.

• این ترکیب در تماس با پوست خورنده بوده و موجب قرمزی و التهاب می شود. در صورت تماس با پوست، محل تماس را ابتدا با آب و سپس با آب و صابون بشویید.
• در صورت استنشاق ممکن است تنفس را مختل کند و یا احساس گیجی و مسمومیت می کند. بنابراین در صورت استنشاق، از محیط خارج شده و از هوای تازه تنفس کنید.
• در صورت بلعیدن عوارض گوارشی مانند حالت تهوع، شکم درد، استفراغ ایجاد می شود. باید دهان را با آب بشویید و به پزشک مراجعه کنید.
• در صورت تماس با چشم، سوزش، قرمزی و التهاب ایجاد می شود. در این صورت چشم را به مدت 10 دقیقه با آب بشویید و در صورت ادامه داشتن علائم به پزشک مراجعه کنید.

با رعایت نکات ایمنی، خطرات ناشی از کار با این ماده را کنترل کنید.

بازار خرید و فروش دی سدیم فسفات

ارزش بازار دی سدیم فسفات در سال 2023 به 10.5 میلیارد دلار رسید و پیش بینی می شود تا سال 2030 با رشد 7.30 درصدی به 17.2 میلیارد دلار برسد. DSP یک ترکیب شیمیایی مهم است که در صنایع مختلف اهمیت دارد. این ترکیب قابلیت های بافر، امولسیون کننده و تثبیت کنندگی را در غذاها و نوشیدنی ها، داروها و سایر کاربردهای صنعتی استفاده می شود. در صنایع غذایی این ماده یک تنظیم کننده pH است که به کنترل اسیدیته و قلیاییت کمک می کند و یک امولسفایر و جداکننده نیز هست. حضور آن به بهبود بافت و ماندگاری غذاهای فراوری شده کمک می کند. همچنین نقش اساسی در تصفیه آب دارد و به عنوان یک بازدارنده خوردگی و به عنوان یک عامل جداکنندگی عمل می کند.

روندهای بازار جهانی حاکی از افزایش مدام تقاضا برای این ماده با تمرکز تولیدکنندگان بر تحقیق و توسعه برای افزایش کاربردهای آن و برآوردن نیازهای در حال تحول صنعت است. رشد بازار این ماده با افزایش آگاهی در مورد تصفیه آب همراه با افزایش مصرف غذاهای راحت همراه است. بازار این ماده رشد قابل توجهی را دارد که نشان از ماهیت پویایی آن دارد. این ماده ترکیبی همه کاره در غذاها، تصفیه آب و فرایندهای صنعتی است. تقاضا برای این ماده با گسترش بهش غذای کاربردی تقویت می شود. کاربرد دیگری که به رشد خرید و فروش آن کمک می کند، صنایع دارویی است. به علت خواصی که در تنظیم pH و همچنین به عنوان امولسیفایر دارد، این ماده در تولید داروها کاربرد زیادی دارند. بیشترین مصرف کننده این ترکیب منطقه آسیا و اقیانوسیه می باشد و پس از آن آمریکا در مصرف آن پیشتاز است.

دی سدیم فسفات را از کجا بخریم؟

برای خرید این محصول با بهترین کیفیت و قیمت به صورت آنلاین به سایت شیمی استور مراجعه نمایید. شیمی استور ارائه دهنده محصولات شیمیایی با بهترین کیفیت و قیمت به صورت آنلاین است. 

جمع بندی:

دی سدیم فسفات یک ترکیب معدنی با فرمول شیمیایی Na₂HPO₄ است که به صورت خشک و آبدار وجود دارد. این ماده در صنایع دارویی، غذایی و آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد. از آنجایی که این ماده و تمام پودرهای حاوی آن محلول در آب هستند، می توان آن را جاذب رطوبت در نظر گرفت. تقریبا ماده ای خطرناک به حساب می آید و حتما باید نکات ایمنی را پیش از کار با آن رعایت کرد. برای خرید دی سدیم فسفات خوراکی و صنعتی به شیمی استور مراجعه نمایید. 

 

 

سوالات متداول

آیا بلع دی سدیم فسفات ایمن است؟

این ماده به عنوان یک افزودنی غذایی ماده ای ایمن در نظر گرفته می شود. ترکیبات فسفات حاوی عنصر فسفر هستند، این عنصر باعث افزایش ارزش مواد مغذی در غذاها می شود.

آیا دی سدیم فسفات برای سلامتی مضر است؟

اگرچه این ماده، ترکیبی ایمن در نظر گرفته می شود اما می تواند باعث بروز مشکلاتی مانند آسیب به کلیه ها و بیماری قلبی و مشکلات تیروئیدی می شود.

نام دیگر دی سدیم فسفات چیست؟

نام دیگر این ماده دی سدیم هیدروژن فسفات است.

چرا از دی سدیم فسفات در دهانشویه ها استفاده می کنند؟

این ماده در محصولات دهانشویه به عنوان یک عامل بافر عمل می کند و به حفظ pH یا اسیدیته کمک می کند.