اسید اسکوربیک

اسید اسکوربیک (accorbic acid) با نام‌های دیگر ویتامین C یا ویتامین ث یک ترکیب کریستالی سفید تا زرد رنگ است که طعم اسیدی و تندی دارد. در صنایع غذایی، دارویی و پزشکی کاربرد دارد و از خواص آن می‌توان به درمان چین‌و‌چروک، ترمیم و بهبود بافت و تولید آنزیم‌ها اشاره کرد. اسید اسکوربیک در گرید دارویی با خلوص 99.6% در بسته‌بندی‌های 100 گرمی، یک کیلوگرمی و کارتن 25 کیلوگرمی در شیمی استور به فروش می رسد. برای خرید اسکوربیک اسید با بهترین کیفیت و قیمت به سایت شیمی استور مراجعه فرمایید.

برخی ترکیبات و مواد مغذی برای بدن بسیار ضروری هستند و کمبود آنها باعث بروز بیماری هایی می شود، یکی از این ترکیبات اسکوربیک اسید، ویتامین C یا ویتامین ث است که به طور طبیعی در میوه ها و سبزیجات وجود دارد. به طور طبیعی بدن انسان قادر به ساخت و ذخیره سازی این اسید نیست، به همین دلیل لازم است که آن را از طریق مواد غذایی یا مکمل ها جذب کند. این ماده در سال 1912 کشف شد و در سال 1933 اولین ویتامینی بود که به صورت شیمیایی تولید شد. همانطور که می دانید شکل طبیعی و سنتزی این ماده هیچ تفاوتی با یکدیگر ندارند و دارای خواص کاملا یکسانی هستند. 

خرید اسید اسکوربیک:

برای خرید آسکوربیک اسید یا همان ویتامین C از طریق سایت شیمی استور اقدام به خرید نمایید. شیمی استور ارائه دهنده محصولات شیمیایی به صورت آنلاین با بهترین کیفیت و قیمت است.

قیمت فروش اسید اسکوربیک:

شیمی استور تمامی محصولات خود از جمله اسید اسکوربیک را به صورت کاملا آنلاین و با قیمت روز به فروش می رساند. هدف ما ارائه بهترین کیفیت، بهترین قیمت و ارسال سریع به تمام نقاط ایران است.

اسید اسکوربیک چیست؟

اسید اسکوربیک (به انگلیسی: ascorbic acid) با نام دیگر ویتامین C یا E300 و فرمول شیمیایی C₆H₈O₆ یک ویتامین طبیعی و محلول در آب است. اسکوربیک اسید به صورت کریستال یا پودر سفید تا زرد کم رنگ با طعم اسیدی تند و مطبوع وجود دارد. از کاربردهای آن می توان به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی، سازنده ی کلاژن و مبارزه با عفونت های باکتریایی اشاره کرد. 

خواص فیزیکی و شیمیایی:

در جدول زیر برخی از خواص این ماده را مشاهده می کنید.

ساختار
نام های دیگر	L-اسکوربیک اسید و اسکوربات
فرمول شیمیایی	C6H8O6
cas no	50-81-7
E Number	E300
جرم مولکولی	176.124 g
دانسیته	1.694 g/cm3
نقطه ذوب	190-192 درجه سانتی گراد
نقطه جوش	552.7ºC
حلالیت	محلول در آب و نامحلول در کلروفرم، اتر و بنزن
pH	محلول آبی آن دارای pH کمتر یا برابر با 3

روش تهیه:

در صنعت این اسید را از گلوکز تهیه می کنند. مرحله ی اول از یک فرایند پنج مرحله ای، گلوکز را به شکل کاتالیزوری هیدروژنه به سوربیتول تبدیل می کنند؛ سپس توسط میکروارگانیسم، به سوربوز اکسید می شود. در نهایت با اسید کلریدریک، اسید شویی می شود و این ماده به صورت خام به دست می آید. 

کاربردهای اسید اسکوربیک:

این ماده کاربردهای بسیاری در صنایع غذایی و پزشکی دارد، که در ادامه آنها را بررسی خواهیم کرد.

کاربردهای پزشکی اسکوربیک اسید:

از کاربردهای پزشکی این ماده می توان به:

• درمان رنگدانه های تیره و چین و چروک
• تشکیل کلاژن
• ترمیم بافت و بهبود زخم
• تولید آنزیم
• به عنوان آنتی اکسیدان

و درمان اسکوربوت اشاره کرد. در ادامه هر کدام از این کاربردهای را بررسی خواهیم کرد.

درمان اسکوربوت:

مکمل های ویتامین C در داروخانه ها برای درمان اسکوربوت که بیماری ناشی از کمبود ویتامین C است، تجویز می شوند. علائم اولیه این بیماری شامل کسالت، بی حالی، تنگی نفس، درد استخوان، حساسیت به کبودی است و با پیشرفت آن شاهد تب، تشنج و در نهایت مرگ هستیم. به منظور پیشگیری و درمان این بیماری می توان مکمل ها یا غذاهای حاوی اسکوربیک اسید را مصرف کرد. درمان این بیماری می تواند با مکمل خوراکی، تزریق عضلانی یا داخل وریدی انجام شود.

کاربرد اسید اسکوربیک برای پوست:

این ماده به دلیل خواص آنتی اکسیدانی که دارد، در پیری پوست موثر است. همچنین مصرف این ماده به کاهش چین و چروک، رنگدانه ها و خشکی پوست کمک می کند.

سایر کاربردهای پزشکی:

دیگر کاربردهای پزشکی این ماده شامل:

• کاهش مدت زمان سرماخوردگی
• بهبود زخم و سنتز کلاژن
• جذب آهن

است. یکی از دلایل کمبود آهن در خون، کاهش جذب آن است. با کمک ویتامین C در کنار غذا یا مکمل های حاوی آن می توان میزان جذب آهن را افزایش داد. همچنین این ماده در غلظت های بالا در سلول های ایمنی پخش می شود و دارای خاصیت ضد میکروبی است.

البته دوزهای طبیعی این ماده در دوران بارداری بی خطر است؛ همچنین بر اساس تحقیقات، این ویتامین هیچ تاثیری در سلامتی بیماران مبتلا به کووید 19 ندارد. هیچ شواهدی مبنی بر تاثیر این ویتامین در افراد مبتلا به سرطان و بیماری های قلبی و عروقی وجود ندارد.

کاربرد در صنایع غذایی:

ترکیب آسکوربیک اسید، نمک های آهن و سوربات پتاسیم به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شوند. این اسید به آب میوه ها، غلات، آب نبات های میوه ای، میوه های خشک، گوشت پخته شده و میوه های یخ زده اضافه می شود، تا طعم مرکبات را تقویت یا اضافه کند. همچنین به عنوان یک ماده ی نگهدارنده در مواد غذایی از جمله نان، گوشت های پخته شده و مربا ها وجود دارد تا از فساد آنها جلوگیری کند. سوربات پتاسیم نیز یکی دیگر از ترکیبات پرکاربرد در صنایع غذایی است که به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. برای سفارش و خرید سوربات پتاسیم با شماره های موجود در سایت تماس حاصل فرمایید؛ همچنین می توانید به صورت آنلاین سفارش خود را ثبت نمایید. 

لوازم آرایشی و مراقبت از پوست:

این اسید به عنوان آنتی اکسیدان، روشن کننده و عامل بافر در محصولات آرایشی و مراقبت از پوست استفاده می شود. به طور کلی این ماده می تواند در کاهش تخریب محصولات آرایشی که در معرض هوا قرار می گیرند، موثر باشد. در واقع به عنوان محافظ پوست، عامل نگهدارنده و فیلتر عمل می کند.

سایر کاربردها:

سایر کاربردهای این ماده شامل:

• تصفیه آب
• میکروسکوپ های فلورسانس
• عامل نگهدارنده و توسعه دهنده در تولید عکس

است. همچنین به ایجاد واکنش شیمیایی که در پلاستیک سازی استفاده می شود، کمک می کند.

منابع:

ویتامین C در غذاهایی از جمله مرکبات، کیوی، کلم بروکلی، فلفل دلمه ای، سیب زمینی و توت فرنگی وجود دارد. البته نگهداری طولانی مدت و پخت می تواند میزان این ویتامین را کاهش دهد. مصرف آن تقریبا بی خطر است، اما در برخی از افراد باعث تحریک معده می شود. رژیم غذایی سالم بهترین راه برای تامین تمامی مواد مغذی است.

برخی میوه ها و سبزیجات منبع بسیاری خوبی برای این ماده هستند. انواع میوه ها و سبزیجات مانند مرکبات، توت فرنگی، کلم بروکلی، طالبی، زغال اخته، تمشک و گل کلم حاوی این اسید هستند. در جدول زیر مقدار برخی از آنها در یک فنجان را بررسی می کنیم.

ماده ی غذایی	میزان در یک فنجان
طالبی	59 mg
آب پرتقال	97 mg
کلم بروکلی پخته	74 mg
فلفل سبز	60 mg
فلفل قرمز	95 mg
کیوی	70 mg
آب گوجه فرنگی	45 mg

فواید و مضرات ویتامین C:

بر طبق نظریات کارشناسان ویتامین C یکی از بی خطرترین و موثرترین مواد مغذی است. اگرچه در درمان سرماخوردگی چندان موثر نیست، اما مزایای بسیاری دارد. این ماده دارای خاصیت محافظت در برابر کمبودهای سیستم ایمنی، مشکلات بارداری، بیماری های چشمی و چین و چروک پوست است.

فواید	مضرات
جذب راحت	ناراحتی معده و اسهال
کمک به جذب آهن	ناراحتی گوارشی
کنترل و کاهش استرس	سردرد
کاهش زمان و شدت سرما خوردگی	مشکل خواب
کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی	التهاب پوست

سطح مجاز مصرف آن برای افراد تا 2000 میلی گرم در روز پیشنهاد شده است. بر اساس تحقیقات مصرف روزانه 500 میلی گرم از آن در روز کاملا بی خطر است. بدن این اسید را ذخیره نمی کند، از این رو مصرف بیش از حد آن نگران کننده نیست؛ اما مصرف بیش از 2000 میلی گرم از آن در روز باعث بروز مضرات یاد شده می شود. همچنین به همراه سدیم بنزوات (خرید سدیم بنزوات) در نوشیدنی ها می تواند بنزن را بسازد. 

“این متن صرفا جهت آموزش و اطلاع رسانی است. لطفا پیش از مصرف این ماده با پزشک متخصص مشورت نمایید.”

بازار جهانی فروش و خرید اسید اسکوربیک:

ارزش بازار جهانی آسکوربیک اسید در سال 2022 برابر با 1.4 میلیارد دلار بوده و با رشد 5.5% به 2 میلیارد دلار در سال 2030 خواهد رسید. بازار جهانی آن را بر اساس نوع، شکل، منطقه و ناحیه جغرافیایی می توان تقسیم بندی کرد.

• نوع: پتاسیم اسکوربات، کلسیم اسکوربات، منیزیم اسکوربات و سدیم اسکوربات
• شکل: مایع و پودری
• کاربرد: صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی، زیبایی، محصولات مراقبت شخصی و غذای حیوانات
• منطقه ی جغرافیایی: آمریکای شمالی، اروپا، آسیا، آمریکای لاتین و آفریقا

آسکوربیک اسید به عنوان نگهدارنده، امولسیفایر و طعم دهنده در طیف گسترده ای از محصولات غذایی و نوشیدنی حضور دارد. همچنین در حوزه ی دارویی و پزشکی، می تواند ریسک ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش داده و فشار خون را کنترل کند. توانایی ساخت کلاژن را دارد و می تواند دندان ها و استخوان ها را ترمیم کند. بسیاری از دانشمندان این ماده یک ترکیب مغذی مفید و ایمن معرفی می کنند. در دسته ی صنایع غذایی آسیا و آمریکای لاتین به دلیل ارزش غذایی، ایمنی و طعم منحصر به فرد آن، از آن به وفور استفاده می کنند؛ زیرا ترکیبی بسیار ایمن است.

اسید اسکوربیک را از کجا تهیه کنیم؟

برای خرید این ماده با کیفیت عالی و قیمت مناسب به شیمی استور مراجعه نمایید. با شیمی استور محصولات شیمیایی مورد نظر خود را در کوتاه ترین زمان تهیه کنید.

جمع بندی:

آسکوربیک اسید با نام دیگر ویتامین C یک ماده ی مغذی و ویتامین محلول در آب است. به صورت کریستال های سفید تا زرد کم رنگ با طعم تند اسیدی و مطبوع است. این ماده کاربردهای بسیاری در صنایع پزشکی و غذایی دارد. برای خرید اسید اسکوربیک به سایت ما مراجعه نمایید و سفارش خود را ثبت نمایید. 

 

 

سوالات متداول

اسید اسکوربیک در ادرار نشانه چیست؟

مقدار زیاد این اسید از طریق ادرار دفع می شود، از این رو یکی از دلایل حضور آن در ادرار می تواند این موضوع باشد. غلظت بالای این ماده در ادرار باعث ایجاد نتایج کاذب در آزمایشات می شود و خطر نادیده گرفتن نتایج بالینی را افزایش می دهد.

نقش اسید اسکوربیک خوراکی در بدن چیست؟

این ماده برای رشد، تکامل و ترمیم بافت های بدن ضروری است. همچنین عملکردهای بسیاری از جمله تشکیل کلاژن، جذب آهن، عملکرد مناسب سیستم ایمنی، بهبود زخم، حفظ غضروف، استخوان ها و دندان ها را دارد. یکی از آنتی اکسیدان های بسیار مفیدی است که آسیب های ناشی از مولکول های مضر (رادیکال های آزاد) و مواد شیمیایی سمی و آلاینده هایی مانند دود سیگار را کاهش می دهد.

قرص اسید اسکوربیک چگونه مصرف می شود؟

این محصول به صورت قرص، آدامس و قطره های مایع وجود دارد و معمولا یک بار در روز طبق نظر پزشک مصرف می شود. برای بهبود علائم اسکوربوت معمولا لازم است سه هفته طبق دستور پزشک آن را مصرف کرد.

قیمت اسید اسکوربیک تقریبا چقدر است و چگونه می توان آن را تهیه نمود؟

برای اطلاع از قیمت و شرایط خرید این محصول به سایت شیمی استور مراجعه فرمایید.