خواص کره نارگیل و تفاوت آن با روغن نارگیل

این روزها با توجه به تولید و تبلیغ فراوان روغن نارگیل، بیشتر مردم آن را می شناسند؛ اما کره این میوه ی ارزشمند همچنان نا آشنا است. این دو محصول تفاوت های مشخصی در ظاهر، طعم و عملکرد دارند؛ اما هر کدام ویژگی های متفاوتی با یکدیگر دارند. همچنین در برخی موارد کاربردهای متنوعی را ارائه می دهند که با توجه به نوع آن، میزان تاثیر متفاوتی دارند. در ادامه به بررسی خواص کره نارگیل و تفاوت آن با روغن نارگیل می پردازیم.

طرز تهیه کره نارگیل با نارگیل تازه

برای اینکار، میوه ی نارگیل را از وسط نصف می کنند و سپس زیر آفتاب یا روی اجاق خشک می کنند؛ در ادامه روغن را استخراج می کنند. خمیر باقی مانده را تحت فشار قرار می دهند تا روغن به صورت کامل از آن خارج شود. در انتها، کره خوراکی باقی می ماند. به طور کلی کره این میوه را مستقیما از هسته نارگیل تهیه می کنند. این ماده فواید بسیاری برای سلامتی و زیبایی دارد. به عنوان یک ابر غذا شناخته می شود. مانند انواع کره، بافت خامه ای ندارد و بافت آن با توجه به دما تغییر می کند.

ارزش غذایی کره نارگیل:

روغن این میوه به صورت کامل از چربی اشباع ساخته شده است و یک قاشق غذاخوری آن حدود 14 گرم چربی دارد. اما کره آن حاوی 10 گرم چربی اشباع در هر قاشق غذاخوری است. همچنین دارای مواد مغذی و فیبرهایی است که در روغن نارگیل وجود ندارد. سایر مواد مغذی موجود در آن شامل:

• پروتئین
• پتاسیم
• منیزیم
• آهن

است. روغن نارگیل منبع معتبری از نارگیل است و کره آن کالری بالایی دارد. با توجه به برندی که از آن خرید می کنید، این محصولات کالری در حدود 110 تا 120 دارند.

کره نارگیل را با چی بخوریم؟

در پاسخ به سوال می توان گفت: این ماده را به عنوان یک تقویت کننده طعم می توان به نوشیدنی های داغ افزود. یک قاشق چایی خوری از آن در قهوه، چای یا شکلات داغ می تواند طعم مطلوبی را ارائه دهد. این کره علاوه بر افزودن طعم خوشایند نارگیل به نوشیدنی، نوشیدنی را خامه ای می کند؛ درست مشابه افزودن لبنیات به این دست از نوشیدنی ها عمل می کند.

این ماده را برای دادن بافت ضخیم و خامه ای و افزایش چربی سالم، فیبر و مواد معدنی به اسموتی ها می توان افزود.

خواص کره نارگیل:

این کره بسیار خوشمزه است و تقریبا با همه چیز می توان آن را خورد. همچنین می توان آن را جایگزین کره صبحانه کرد یا به اسموتی ها و میوه های تازه اضافه نمود. این ماده ی ارزشمند در طیف گسترده ای از موارد، مورد استفاده قرار می گیرد که در ادامه به بررسی آن می پردازیم.

خواص کره نارگیل برای پوست:

مصرف این ماده به صورت موضعی روی پوست و مو نتایج مثبتی را به دنبال خواهد داشت. این ماده برای مرطوب کنندگی و محافظت از پوست عالی عمل می کند. خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می دهد و با رادیکال های آزاد مبارزه می کند. همچنین به حفظ جوانی پوست کمک می کند. این ماده برای انواع پوست، به ویژه پوست های خشک و دارای بیماری های پوستی مانند اگزما، التهاب و پسوریازیس مفید است.

مرطوب کننده پوست:

این کره مفید، به عنوان یک مرطوب کننده موثر شناخته شده است و باعث افزایش خاصیت ارتجاعی پوست می شود. همچنین با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و در نهایت باعث حفظ جوانی پوست می شود. دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی است که به سرعت جذب پوست می شود و به لایه های عمیق نفوذ می کند. منبع غنی از تری گلیسیریدها است که با ایجاد مانعی روی پوست، می تواند رطوبت را مسدود کند. به همین دلیل این کره ماده ای موثر در تولید بسیاری از صابون ها، کره بدن و مرطوب کننده ها است.

محافظت از پوست:

ماساژ دادن این ماده به ریشه مو یکی از بهترین راه های درمان برای شوره و خشکی پوست سر است.

بهبود زخم:

اسید لوریک موجود در این ماده در برابر رشد باکتری ها موثر است. یک منبع غنی ار کلاژن است که یک عنصر مهم است و روند بهبود زخم ها را سریع تر می کند. به سلول ها کمک می کند تا با رسیدن به محل زخم، رشد بافت ها را تقویت کند.

خواص کره نارگیل برای مو:

این ماده توانایی تحریک مو به جهت رشد آن را دارد. از آنجایی که حاوی اسیدهای چرب ضروری است، برای درمان موخوره و نازک شدن موها مفید است.

خواص کره نارگیل برای سلامتی:

این ترکیب سرشار از فیبر و آهن است که هر دو از ترکیبات ضروری برای عملکرد بدن هستند.

کلسترول:

این کره مفید حاوی چربی اشباع است. مصرف مواد غذایی حاوی این ماده، به دلیل حضور اسید لوریک برای کاهش سطح کلسترول و کاهش وزن ضروری است. مصرف مواد غذایی حاوی اسید لوریک می تواند کلسترول خوب را در بدن افزایش و کلسترول بد را کاهش دهد. از این رو می تواند در سلامت قلب نیر موثر باشد.

خواص کره نارگیل برای لاغری:

آیا کره نارگیل چاق می کند؟ خیر، مصرف روزانه این ماده در مقدار کم می تواند به کاهش وزن کمک کند. این کره، منبع غنی از اسیدهای چرب با زنجیر متوسط است. برخلاف اسیدهای چرب با زنجیر بلند، سوزاندن این چربی ها از تولید انرژی در داخل بدن حمایت می کند و باعث افزایش متابولیسم می شود. این ماده به صورت همزمان باعث افزایش سطح انرژی و کالری سوزی می شود.

خواص کره نارگیل در بدنسازی:

این ماده فواید بسیاری دارد از این رو مورد توجه بدنسازان قرار گرفته است. سرشار از اسید لوریک است که باعث تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. توانایی از بین بردن باکتری ها، ویروس ها و قارچ های مضر را دارد. با افزایش متابولیسیم به کاهش وزن و افزایش سطح انرژی کمک می کند. از آنجایی که سرشار از چربی سالم است؛ احساس سیری طولانی مدتی را ایجاد می کند. همچنین سرشار از اسیدهای آمینه ضروری، کلسیم و منیزیم است. 

تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با ویروس ها:

همانطور که پیشتر گفته شد، این ماده منبع غنی از اسید لوریک است، به  همین دلیل توانایی تقویت سیستم ایمنی را دارد. اسید لوریک ماده ای ارزشمند است که می تواند با عفونت های ویروسی مانند آنفولانزا و سرماخوردگی مبارزه کند.

خواص کره نارگیل برای کودکان:

این ماده سرشار از اسیدهای چرب است که برای رشد و سلامت مغز عالی است.

تفاوت بین کره نارگیل و روغن نارگیل چیست؟

تفاوت اصلی بین این دو در روش استخراج و تولید آنها است. روغن نارگیل را از میوه نارگیل استخراج می کنند، در حالی که کره آن را از گوشت میوه ی نارگیل به دست می آورند و شامل تکه هایی از گوشت این میوه است. روغن نارگیل عموما از فشار سرد از گوشت نارگیل به دست می آورند. این ماده در دمای اتاق جامد است و با حرارت به مایع تبدیل می شود و دارای طعم و بوی نارگیل با شدت ملایم تا متوسط است.

این کره در مناطق استوایی بسیار مشهور و محبوب است. این ماده را از پوره کردن گوشت نارگیل تهیه می کنند. در دمای اتاق جامد است و با حرارت دادن نرم می شود. این نوع طعم و بوی قوی نارگیل دارد.

شرایط نگهداری کره نارگیل

کره و روغن نارگیل را در دمای اتاق نگه داری می کنند. این کره ممکن است یک لایه روغنی بالای خود ایجاد کند و پیش از استفاده از آن، لازم است آن را بر هم بزنید.

مضرات کره نارگیل

اسن ماده سرشار از چربی اشباع شده و کالری است که مصرف بیش ازحد آن می تواند مشکل ساز باشد. اگرچه نسبت به سایر محصولات نارگیل گران تر است، اما برای افرادی که به نارگیل حساسیت دارند نامناسب است. همچنین افرادی که مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی، فشار خون و کلسترول هستند باید از مصرف آن اجتناب کنند.

جمع بندی:

این ماده یکی از محصولات به دست آمده از این میوه ی ارزشمند استوایی است. نسبت به روغن نارگیل، طعم و بوی مطلوب تری دارد. از خواص کره نارگیل می توان به بهبود زخم ها، حفاظت از پوست و مو، مفید برای سلامتی و غیره اشاره کرد.